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Krebsgefahr durch Fleisch
Mittwoch, April 22, 2009
Zu heiß zubereitetes Fleisch führt zu einem erhöhten Risiko einer Erkrankung an Bauchspeicheldrüsenkrebs, wie eine Untersuchung einer Forschergruppe der Universität Minnesota zeigte. Die Gefahr wird um bis zu 60% erhöht, deshalb sollte Fleisch immer auf einer niedrigeren Temperatur gegart werden. Besonders hoch ist die Gefahr bei angebranntem Fleisch, sagten Forscher auf einer Jahrestagung der US-Krebsforschungsgesellschaft in Denver.
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Verzehr von rotem Fleisch erhöht das Krebsrisiko
Donnerstag, März 26, 2009
Die US Gesundheitsforschungsinstitute fanden in der Krebsforschung einer aktuellen Studie heraus, das der verzehr von rotem Fleisch das Krebsrisiko erhöht. Hierbei ist es egal ob es sich bei dem roten Fleisch um Schweinefleisch oder Rinderfleisch handelt. Je Mehr rotes Fleisch ein Mensch zu sich nimmt, umso höher ist das Risiko an Krebs zu erkranken.
Bei Männern die eine Menge von 250g rotem Fleisch pro Tag gegessen haben ist das Krebs- und Herztodrisiko um 22% gestiegen.
Bei Frauen die 150g rotes Fleisch pro Tag aßen ist das Risiko zu erkranken um 27% gestiegen.
Bei 250g pro Tag stieg bei Frauen das Risiko einen Schlaganfall zu erleiden um 50%.
Testpersonen der Studie, die sich nur oder vorwiegend mit weißem Fleisch (Fisch, Hünchen, etc.) ernährten, hatten ein wesentlich geringeres Sterberisiko.
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